默认情况下，inline latex 公式不支持中文，使用不便。跟踪实现 org.el 中实现 inline latex 公式 preview 功能的源码，进行适当配置修改，inline 公式就能显示中文了。
inline formula preview 的调用 stack：
- org–latex-preview-region
- org-format-latex
- org–make-preview-overlay
- org-create-formula-image
实现转 latex 为图片的核心功能。原理是把 latex region 的内容放在中间，同时穿靴戴帽组装成完整的 latex 文件，再通过（根据 org-preview-latex-default-process, org-preview-latex-process-alist 两个变量的定义来决定具体逻辑，默认是：） latex 转成 div，再通过 dvipng 转成 png，把 png 插入当前位置预览。
穿靴戴帽，靴子很简单，帽子的来源：
(latex-header
(or (plist-get processing-info :latex-header)
(org-latex-make-preamble
(org-export-get-environment (org-export-get-backend 'latex))
org-format-latex-header
'snippet)))
所以，要让 org-mode 中 inline latex 公式 preveiw 能显示中文，步骤：
- 操作变量 org-preview-latex-process-alist 值，增加自定义的内容 xelatex-chinese：
(add-to-list 'org-preview-latex-process-alist
'(xelatex-chinese
:programs ("xelatex" "convert")
:description "XeLaTeX with Chinese support dvi > png"
:message "you need to install the programs: xelatex and divpng."
:image-input-type "pdf"
:image-output-type "png"
:image-size-adjust (1.7 . 1.6)
:latex-header "\\documentclass[preview]{standalone}\n\\usepackage{xeCJK}\n\\setCJKmainfont{华文楷体}\n\\usepackage[usenames]{color}\n\\usepackage{amsmath}\n\\pagestyle{empty}" ;; pagestyle{empty} 是必须的
:latex-compiler ("xelatex -interaction nonstopmode -output-directory %o %f")
:image-converter ("convert -density 150 %f %O")))
- 操作变量 org-preview-latex-default-process，配置使用 xelatex-chinese 设定
(setq org-preview-latex-default-process 'xelatex-chinese)
解决方案的扩展说明
- latex 不支持中文，如果要在公式中显示中文，必须使用 xelatex 引擎
- xelatex 引擎只能生成 pdf，不能（像 latex 一样）生产 dvi 文件
- 要选择合适的 documentclass，让 xelatex 生成的 pdf 只包含公式，而不是默认的（包含页眉、页脚、页边距等大量空白的完整）文档
- 要在公式中显示中文，必须 \usepackage{xeCJK} （用于中文支持）、 \usepackage{amsmath} 并且在公式中用 \text{} 来包裹汉字
- \documentclass{ctexart} 在这里不适用，会生成整页文档，而不是只包含公式部分的内容
- 在高分辨率设备上使用 convert，务必设置 density 参数为稍大数，否则图片很小，看不清楚
- 通过 convert 的 resize （而不是 density）来放大图片，没有效果
- 插入的 inline formula 图片可能过长，原因是 org-create-formula-image 函数中穿靴戴帽时进行了颜色设定，不明原因会导致图片过长，修改成：
(with-temp-file texfile
(insert latex-header)
(insert "\n\\begin{document}\n"
string
"\n\\end{document}\n"))
