是的，我那硕士时，能当堂latex记数学笔记也就只有Emacs做得到。当时也有个vim插件fork的auctex，bug多到不能用（我当时本来先入坑的vim），现在(n)vim已经有很好fork的auctex、cdlatex了，效率也没问题了。
至于vscode早期的latex插件，当时效率功能也只是个初步。其实latex更多的是针对性编辑特性提升，感觉并不是人家vscode主流所关心的（它还是更关心开发功能支持，细碎的编辑高效性并不是主要点），当然后面要是有位vscode大佬搞个更完备的latex插件也完全有可能。注：我试vscode的tex插件还是早些年，不排除现在有牛b插件了。
我觉得可扩展性编辑器最大的特点就是取长补短，有好的编辑特性，其实大家很快就学过来了，包括现在大家探索在编辑器上好用的AI辅助特性。这点很好，相互学习提高，其实没什么是某个编辑器独有的，有好特性就fork一个嘛
分享个更牛b的vim大佬，他工作流不止能当堂记数学笔记，居然能当堂连画图也搞定，将vim与inkscape连动，实在geek 