这一行， 你尝试添加各种 Windows Flags (Qt Namespace | Qt Core 6.4.2) 看看有没有效果？ 操作系统一般都要对窗口设定属性才会隐藏任务栏图标（Linux是ToolTip就够了）。
如果所有参数都不行， 你就要看 macOS 自己的技巧了， 比如 : python - How to hide a PyQt application's icon from Mac OS X dock - Stack Overflow
我不用 macOS ， 没法解决这个问题， 只能提供思路。