破案了，set-face-attritube 还需要设置 :fontset 才行，不然只是使用的字体集里面的 ascii 字体，剩余的字体还是从默认的 fontset 里找 #49797 - 28.0.50; Setting face to custom fontset doesn't work - GNU bug report logs
未设置：
已设置：
doc 里面说的不够准确，我以为把 fontset 传给 :font 就行了：
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