要想在 GUI 和 Terminal 都表现好，那应该找一些比较成熟、用的人多的主题。
首先推荐的就是 modus-themes。
modus-themes 的作者 Protesilaos 还制作了 ef-themes (颜色更鲜艳），doric-themes（颜色更单调）也都可以试试，这三个主题都有一系列亮色主题。
我觉得 Protesilaos 品味不错，这些主题的用户不少，容易发现问题，修复问题也很快。 而且 Prot 的主题文档很齐全，告诉了你怎么基于他的主题扩展，自己稍微做点修改应该相对简单。
这三个主题都提供了随机切换的 API，一个主题看厌了你就可以随机换一个，如果你感兴趣，这里提供一个我自己的实现： 在 Emacs 随机切换主题。甚至你还可以基于日光时间，自动切换亮色暗色主题，见：根据时间切换 emacs theme 。
Purcell 用的 sanityinc 系列也不错。
除此之外，你说到「找」，你可以在论坛中搜索主题，也有不少帖子，例如：大家 Emacs 都用什么主题？
也可以看看 Sacha Chua 写的 Emacs News，里面有一个部分是 Appearance，偶尔也会分享一些别人的主题。
又或者找一下别人的 Emacs 配置，看看他的主题用的是什么。
最后，如果依然找不到满意的，那就学一下怎么写主题，DIY 吧。