这个解决方法不是很对。
use-package有最常用的:init和:config关键词，一个在加载package前运行，一个在之后。因为define-key是修改这个keymap变量的值，而按键寻找应该执行的函数时是每次去lookup这个keymap的，所以define-key能够即时生效，不会有其它一些配置项的 执行这行配置代码的时机 的问题，也就是说，这个define-key放在哪里都可以，因此:init中因为还没加载mode导致的空变量错误，只要改成:config就能解决。
c+±mode用到了cc-mode，那么cc-mode会在c+±mode加载的过程中被调用/加载，不需要手动require。
And again, RTFM (of use-package)。
这里有个相关的帖子